Kaffee-Handbuch /
Rothfos, Bernhard
Kaffee-Handbuch / Bernhard Rothfos. - Reprint 2022 - 1 online resource (185 p.)
Frontmatter -- Vorwort -- CAFÉ NAO É OBJETO DE LUXO -- KAFFEE IST KEIN LUXUS-GETRÄNK! -- Inhaltsverzeichnis -- Kleine Kaffeegeschichte -- DIE PFLANZE COFFEA UND IHRE FRUCHT -- Der „Arabica" -- „Arabica"-Varietäten -- Der „Robusta" -- Blütezeiten -- Schädlinge -- Erntezeiten -- Ernte und Frucht -- Bohnenformen -- „Weiche" Kaffees -- „Harte" Kaffees -- Die trockene Aufbereitung -- Die nasse Aufbereitung -- „Beneficio" -- „Schnittröster" -- „Säureträger" -- „Rohtriage" -- „Fehlbohnen" -- Die Pflanze und ihre Frucht in Zahlen -- Kaffee und seine physiologische Wirkung -- PRODUKTION UND EXPORT -- Lagekarten der Anbaugebiete -- Bestände der Hauptanbauländer an tragenden Bäumen -- Der Umfang der Welternten und die Brasil-Produktion -- Entwicklung der jährlichen Rohkaffee-Erzeugung ohne die brasilianische Produktion -- Entwicklung der Rohkaffee-Erzeugung seit Kriegsende -- Die prozentualen Anteile der Länder-Großgruppen -- Durchschnittszahlen der jährlich für die Ausfuhren über See verfügbaren Mengen -- Schätzungen der für den Export verfügbaren Erntemengen -- Ausfuhren der Hauptanbauländer -- Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Gesamtausfuhren aller führenden Kaffeestaaten -- Anteilige Erzeugung und Ausfuhr der Coffea-Großgruppen in Afrika -- Prozentualer Anteil der Brasil-Kaffees an den Weltausfuhren und deutschen Importen -- Die 28 Anbauländer -- Höhenlagen bekannter Pflanzungen -- Die Standard-Typen der FEDECAME -- Sackgewichte -- Tara -- DER WELTMARKT -- Schätzungen der für den Export verfügbaren jährlichen Gesamternten der Welt -- Entwicklung der Rohkaffeepreise -- Entwicklung der Welt-Kaffeepreise am New Yorker Effektivmarkt 1959 -- Internationales Kaffee-Abkommen vom 24. 9. 59 (Washingtoner Abkommen) -- Fremde Termini -- Abkürzungen der internationalen Kaffeewirtschaft -- Englische Gewichte -- Zentralamerikanisdie Gewichte -- IMPORT UND IMPORTHANDEL -- Der Importhandel -- Rohkaffee-Ankünfte im ehemaligen Reichsgebiet -- Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Ankünften im ehemaligen Reichsgebiet -- Rohkaffee-Einfuhren und Verzollungen in der Bundesrepublik -- Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Einfuhren der Bundesrepublik und Westberlins -- Rohkaffee-Einfuhren der Hauptverbraucherländer Die Haupteinfuhren an Nahrungs- und Genußmitteln 1958 -- Die Haupteinfuhren an Nahrungs- und Genußmitteln 1958 -- Verbrauchssteueraufkommen -- VERARBEITUNG UND VERBRAUCH -- Pro-Kopf-Verbrauch an Rohkaffee im ehemaligen Reichsgebiet und in der Bundesrepublik -- Pro-Kopf-Verbrauch in den Haupteinfuhrländern -- Der Röstvorgang und seine modernen Verfahren -- Einzelrösten oder Mischrösten -- Kosten-Tabelle für Röster -- Kaffee in der Standardpackung -- Der Kaffeeröster im Paragraphenwald -- Der Kaffee-Extrakt und seine Zukunft -- Quellennachweis -- Bildnachweis -- Backmatter
restricted access http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In German.
9783112692714 9783112692721
10.1515/9783112692721 doi
Getränk.
Handbuch.
Kaffee.
Kaffeeanbau.
Kaffeekultur.
Kaffeeverarbeitung.
Kaffeezubereitung.
TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Food Types.
641.33
Kaffee-Handbuch / Bernhard Rothfos. - Reprint 2022 - 1 online resource (185 p.)
Frontmatter -- Vorwort -- CAFÉ NAO É OBJETO DE LUXO -- KAFFEE IST KEIN LUXUS-GETRÄNK! -- Inhaltsverzeichnis -- Kleine Kaffeegeschichte -- DIE PFLANZE COFFEA UND IHRE FRUCHT -- Der „Arabica" -- „Arabica"-Varietäten -- Der „Robusta" -- Blütezeiten -- Schädlinge -- Erntezeiten -- Ernte und Frucht -- Bohnenformen -- „Weiche" Kaffees -- „Harte" Kaffees -- Die trockene Aufbereitung -- Die nasse Aufbereitung -- „Beneficio" -- „Schnittröster" -- „Säureträger" -- „Rohtriage" -- „Fehlbohnen" -- Die Pflanze und ihre Frucht in Zahlen -- Kaffee und seine physiologische Wirkung -- PRODUKTION UND EXPORT -- Lagekarten der Anbaugebiete -- Bestände der Hauptanbauländer an tragenden Bäumen -- Der Umfang der Welternten und die Brasil-Produktion -- Entwicklung der jährlichen Rohkaffee-Erzeugung ohne die brasilianische Produktion -- Entwicklung der Rohkaffee-Erzeugung seit Kriegsende -- Die prozentualen Anteile der Länder-Großgruppen -- Durchschnittszahlen der jährlich für die Ausfuhren über See verfügbaren Mengen -- Schätzungen der für den Export verfügbaren Erntemengen -- Ausfuhren der Hauptanbauländer -- Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Gesamtausfuhren aller führenden Kaffeestaaten -- Anteilige Erzeugung und Ausfuhr der Coffea-Großgruppen in Afrika -- Prozentualer Anteil der Brasil-Kaffees an den Weltausfuhren und deutschen Importen -- Die 28 Anbauländer -- Höhenlagen bekannter Pflanzungen -- Die Standard-Typen der FEDECAME -- Sackgewichte -- Tara -- DER WELTMARKT -- Schätzungen der für den Export verfügbaren jährlichen Gesamternten der Welt -- Entwicklung der Rohkaffeepreise -- Entwicklung der Welt-Kaffeepreise am New Yorker Effektivmarkt 1959 -- Internationales Kaffee-Abkommen vom 24. 9. 59 (Washingtoner Abkommen) -- Fremde Termini -- Abkürzungen der internationalen Kaffeewirtschaft -- Englische Gewichte -- Zentralamerikanisdie Gewichte -- IMPORT UND IMPORTHANDEL -- Der Importhandel -- Rohkaffee-Ankünfte im ehemaligen Reichsgebiet -- Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Ankünften im ehemaligen Reichsgebiet -- Rohkaffee-Einfuhren und Verzollungen in der Bundesrepublik -- Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Einfuhren der Bundesrepublik und Westberlins -- Rohkaffee-Einfuhren der Hauptverbraucherländer Die Haupteinfuhren an Nahrungs- und Genußmitteln 1958 -- Die Haupteinfuhren an Nahrungs- und Genußmitteln 1958 -- Verbrauchssteueraufkommen -- VERARBEITUNG UND VERBRAUCH -- Pro-Kopf-Verbrauch an Rohkaffee im ehemaligen Reichsgebiet und in der Bundesrepublik -- Pro-Kopf-Verbrauch in den Haupteinfuhrländern -- Der Röstvorgang und seine modernen Verfahren -- Einzelrösten oder Mischrösten -- Kosten-Tabelle für Röster -- Kaffee in der Standardpackung -- Der Kaffeeröster im Paragraphenwald -- Der Kaffee-Extrakt und seine Zukunft -- Quellennachweis -- Bildnachweis -- Backmatter
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9783112692714 9783112692721
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Getränk.
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Kaffeekultur.
Kaffeeverarbeitung.
Kaffeezubereitung.
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