MARC details
| 000 -Leader |
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| Leader |
05487nam a22006615i 4500 |
| 001 - Numero di controllo |
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| Numero di controllo |
183369 |
| 003 - Identificatore del numero di controllo |
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| Identificatore del numero di controllo |
IT-RoAPU |
| 005 - Data e orario dell'ultima transazione |
|---|
| Data e orario dell'ultima transazione |
20221214232033.0 |
| 006 - Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
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| Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
m|||||o||d|||||||| |
| 007 - Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
|---|
| Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
cr || |||||||| |
| 008 - Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
220302t20022002nyu fo d z eng d |
| 019 ## - CODED FIELD ERROR (RLIN) |
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| Coded field error |
(OCoLC)1054862181 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9780231124164 |
| Qualifying information |
print |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9780231518468 |
| Qualifying information |
PDF |
| 024 7# - Altri identificatori standard |
|---|
| Numero standard o codice |
10.7312/pitt12416 |
| Fonte del numero o codice |
doi |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)9780231518468 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)459221 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(OCoLC)979683028 |
| 040 ## - Fonte della catalogazione |
|---|
| Agenzia catalografica originale |
DE-B1597 |
| Lingua della catalogazione |
eng |
| Agenzia che fa la trascrizione |
DE-B1597 |
| Regole di descrizione |
rda |
| 050 #4 - Numero di chiamata (collocazione) della Library of Congress |
|---|
| Numero di classificazione |
TX637 |
| Numero d'item |
.P57 2002eb |
| 072 #7 - Codice di categoria di soggetto |
|---|
| Codice di categoria di soggetto |
SOC055000 |
| Fonte |
bisacsh |
| 082 04 - Numero di classificazione Decimale Dewey |
|---|
| Numero di classificazione |
641/.01/3094 |
| Numero dell'edizione |
21 |
| 084 ## - Numero d’altra classificazione |
|---|
| Numero di classificazione |
online - DeGruyter |
| 100 1# - Accesso principale -- nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Pitte, Jean-Robert |
| Termine di ruolo |
autore |
| 245 10 - Formulazione del titolo |
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| Titolo |
French Gastronomy : |
| Complemento del titolo |
The History and Geography of a Passion / |
| Formulazioni di responsabilità, ecc. |
Jean-Robert Pitte. |
| 264 #1 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Luogo di produzione, pubblicazione, ecc. |
New York, NY : |
| Nome del produttore, editore, ecc. |
Columbia University Press, |
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
[2002] |
| 264 #4 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
©2002 |
| 300 ## - Descrizione fisica |
|---|
| Estensione |
1 online resource (176 p.) : |
| Altre particolarità fisiche |
33 photos, 8 maps |
| 336 ## - Tipo contenuto |
|---|
| Tipo contenuto |
|
| Tipo contenuto (codice) |
txt |
| Fonte |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo formato |
|---|
| Tipo formato |
|
| Tipo formato (codice) |
c |
| Fonte |
rdamedia |
| 338 ## - Formato di trasporto |
|---|
| Formato di trasporto |
|
| Formato di trasporto (codice) |
cr |
| Fonte |
rdacarrier |
| 347 ## - Caratteristiche file digitale |
|---|
| Tipo file |
text file |
| Formato di codifica |
PDF |
| Fonte |
rda |
| 490 0# - Formulazione della serie |
|---|
| Formulazione della serie |
Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History |
| 505 00 - Nota formattata di contenuto |
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| Titolo |
Frontmatter -- |
| -- |
Contents -- |
| -- |
Foreword -- |
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Preface. The Kugelhopf Mold -- |
| -- |
List of Maps -- |
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Introduction. On France's Gastronomic Passion -- |
| -- |
Chapter One. France: The Land of Milk and Honey or the Old Country of Gourmands? -- |
| -- |
Chapter Two. Is Gourmandism a Sin in France? -- |
| -- |
Chapter Three. Governing at the Table: Birth of a Model -- |
| -- |
Chapter Four. The Gastronomic Restaurant, or Haute Cuisine on the Streets -- |
| -- |
Epilogue. Foods That Have a Soul: A Map of the Future for France -- |
| -- |
Notes -- |
| -- |
Index |
| 506 0# - Nota sulle restrizioni all'accesso |
|---|
| Condizioni che regolano l'accesso |
restricted access |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="http://purl.org/coar/access_right/c_16ec">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</a> |
| Terminologia normalizzata della restrizione all’accesso |
online access with authorization |
| Fonte del termine |
star |
| 520 ## - Riassunto, ecc. |
|---|
| Nota di riassunto, ecc. |
This we can be sure of: when a restaurant in the western world is famous for its cooking, it is the tricolor flag that hangs above the stove, opined one French magazine, and this is by no means an isolated example of such crowing. Indeed, both linguistically and conceptually, the restaurant itself is a French creation. Why are the French recognized by themselves and others the world over as the most enlightened of eaters, as the great gourmets? Why did the passion for food-gastronomy-originate in France? In French Gastronomy, geographer and food lover Jean-Robert Pitte uncovers a novel answer. The key, it turns out, is France herself. In her climate, diversity of soils, abundant resources, and varied topography lie the roots of France's food fame. Pitte masterfully reveals the ways in which cultural phenomena surrounding food and eating in France relate to space and place. He points out that France has some six hundred regions, or microclimates, that allow different agricultures, to flourish, and fully navigable river systems leading from peripheral farmlands directly to markets in the great gastronomic centers of Paris and Lyon. With an eye to this landscape, Pitte wonders: Would the great French burgundies enjoy such prestige if the coast they came from were not situated close to the ancient capital for the dukes and a major travel route for medieval Europe? Yet for all the shaping influence of earth and climate, Pitte demonstrates that haute cuisine, like so much that is great about France, can be traced back to the court of Louis XIV. It was the Sun King's regal gourmandise-he enacted a nightly theater of eating, dining alone but in full view of the court-that made food and fine dining a central affair of state. The Catholic Church figures prominently as well: gluttony was regarded as a "benign sin" in France, and eating well was associated with praising God, fraternal conviviality, and a respect for the body. These cultural ingredients, in combination with the bounties of the land, contributed to the full flowering of French foodways. This is a time of paradox for French gourmandism. Never has there been so much literature published on the subject of culinary creativity, never has there been so much talk about good food, and never has so little cooking been done at home. Each day new fast-food places open. Will French cuisine lose its charm and its soul? Will discourse become a substitute for reality? French Gastronomy is a delightful celebration of what makes France unique, and a call to everyone who loves French food to rediscover its full flavor. |
| 530 ## - Nota sulla disponibilità su altro supporto fisico |
|---|
| Nota sulla disponibilità su altro supporto fisico |
Issued also in print. |
| 538 ## - Nota sui requisiti del sistema |
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| Nota sui requisiti del sistema |
Mode of access: Internet via World Wide Web. |
| 546 ## - Nota sulla lingua |
|---|
| Nota sulla lingua |
In English. |
| 588 0# - Nota sulla fonte della discrezione |
|---|
| Nota sulla fonte della discrezione |
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 02. Mrz 2022) |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Cooking, French. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Gastronomy |
| Suddivisione generale |
History. |
| 650 #7 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy). |
| Fonte dell'intestazione o del termine |
bisacsh |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Gladding, Jody |
| Termine di ruolo |
autore |
| 850 ## - Istituzione possedente |
|---|
| Istituzione possedente |
IT-RoAPU |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://doi.org/10.7312/pitt12416">https://doi.org/10.7312/pitt12416</a> |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/isbn/9780231518468">https://www.degruyter.com/isbn/9780231518468</a> |
| 856 42 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| Materiale specificato |
Cover |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780231518468/original">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780231518468/original</a> |
| 942 ## - Dati aggiuntivi (Koha) |
|---|
| Tipo copia default (Koha) |
eBook |
