MARC details
| 000 -Leader |
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| Leader |
04779nam a22005655i 4500 |
| 001 - Numero di controllo |
|---|
| Numero di controllo |
188597 |
| 003 - Identificatore del numero di controllo |
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| Identificatore del numero di controllo |
IT-RoAPU |
| 005 - Data e orario dell'ultima transazione |
|---|
| Data e orario dell'ultima transazione |
20250106150255.0 |
| 006 - Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
m|||||o||d|||||||| |
| 007 - Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
|---|
| Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
cr || |||||||| |
| 008 - Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
240826t20102010txu fo d z eng d |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9780292784635 |
| Qualifying information |
PDF |
| 024 7# - Altri identificatori standard |
|---|
| Numero standard o codice |
10.7560/722668 |
| Fonte del numero o codice |
doi |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)9780292784635 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)588133 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(OCoLC)1286808304 |
| 040 ## - Fonte della catalogazione |
|---|
| Agenzia catalografica originale |
DE-B1597 |
| Lingua della catalogazione |
eng |
| Agenzia che fa la trascrizione |
DE-B1597 |
| Regole di descrizione |
rda |
| 072 #7 - Codice di categoria di soggetto |
|---|
| Codice di categoria di soggetto |
SOC055000 |
| Fonte |
bisacsh |
| 082 04 - Numero di classificazione Decimale Dewey |
|---|
| Numero di classificazione |
641.5972 |
| 084 ## - Numero d’altra classificazione |
|---|
| Numero di classificazione |
online - DeGruyter |
| 100 1# - Accesso principale -- nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Kennedy, Diana |
| Termine di ruolo |
autore |
| 245 10 - Formulazione del titolo |
|---|
| Titolo |
Oaxaca al Gusto : |
| Complemento del titolo |
An Infinite Gastronomy / |
| Formulazioni di responsabilità, ecc. |
Diana Kennedy. |
| 264 #1 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Luogo di produzione, pubblicazione, ecc. |
Austin : |
| Nome del produttore, editore, ecc. |
University of Texas Press, |
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
[2010] |
| 264 #4 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
2010 |
| 300 ## - Descrizione fisica |
|---|
| Estensione |
1 online resource (460 p.) |
| 336 ## - Tipo contenuto |
|---|
| Tipo contenuto |
|
| Tipo contenuto (codice) |
txt |
| Fonte |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo formato |
|---|
| Tipo formato |
|
| Tipo formato (codice) |
c |
| Fonte |
rdamedia |
| 338 ## - Formato di trasporto |
|---|
| Formato di trasporto |
|
| Formato di trasporto (codice) |
cr |
| Fonte |
rdacarrier |
| 347 ## - Caratteristiche file digitale |
|---|
| Tipo file |
text file |
| Formato di codifica |
PDF |
| Fonte |
rda |
| 490 0# - Formulazione della serie |
|---|
| Formulazione della serie |
The William and Bettye Nowlin Series in Art, History, and Culture of the Western Hemisphere |
| 505 00 - Nota formattata di contenuto |
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| Titolo |
Frontmatter -- |
| -- |
Contents -- |
| -- |
Acknowledgments -- |
| -- |
Introduction -- |
| -- |
About This Book -- |
| -- |
Pillars of Oaxacan Cuisine -- |
| -- |
Map of the Regions -- |
| -- |
Regions of Oaxaca -- |
| -- |
General Introduction -- |
| -- |
City of Oaxaca -- |
| -- |
La Chinantla -- |
| -- |
The Coast -- |
| -- |
The Isthmus -- |
| -- |
La Cañada -- |
| -- |
Mixteca Alta -- |
| -- |
Mixteca Baja -- |
| -- |
Sierra Juárez and Mixe Region -- |
| -- |
Sierra Mazateca -- |
| -- |
Sierra Sur -- |
| -- |
The Central Valleys -- |
| -- |
About Diana Kennedy and the Contributors -- |
| -- |
Notes to the Cook -- |
| -- |
Glossary -- |
| -- |
Bibliography -- |
| -- |
Index |
| 506 0# - Nota sulle restrizioni all'accesso |
|---|
| Condizioni che regolano l'accesso |
restricted access |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="http://purl.org/coar/access_right/c_16ec">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</a> |
| Terminologia normalizzata della restrizione all’accesso |
online access with authorization |
| Fonte del termine |
star |
| 520 ## - Riassunto, ecc. |
|---|
| Nota di riassunto, ecc. |
No one has done more to introduce the world to the authentic, flavorful cuisines of Mexico than Diana Kennedy. Acclaimed as the Julia Child of Mexican cooking, Kennedy has been an intrepid, indefatigable student of Mexican foodways for more than fifty years and has published several classic books on the subject, including The Cuisines of Mexico (now available in The Essential Cuisines of Mexico, a compilation of her first three books), The Art of Mexican Cooking, My Mexico, and From My Mexican Kitchen. Her uncompromising insistence on using the proper local ingredients and preparation techniques has taught generations of cooks how to prepare—and savor—the delicious, subtle, and varied tastes of Mexico. In Oaxaca al Gusto, Kennedy takes us on an amazing journey into one of the most outstanding and colorful cuisines in the world. The state of Oaxaca is one of the most diverse in Mexico, with many different cultural and linguistic groups, often living in areas difficult to access. Each group has its own distinctive cuisine, and Diana Kennedy has spent many years traveling the length and breadth of Oaxaca to record in words and photographs "these little-known foods, both wild and cultivated, the way they were prepared, and the part they play in the daily or festive life of the communities I visited." Oaxaca al Gusto is the fruit of these labors—and the culmination of Diana Kennedy's life's work. Organized by regions, Oaxaca al Gusto presents some three hundred recipes—most from home cooks—for traditional Oaxacan dishes. Kennedy accompanies each recipe with fascinating notes about the ingredients, cooking techniques, and the food's place in family and communal life. Lovely color photographs illustrate the food and its preparation. A special feature of the book is a chapter devoted to the three pillars of the Oaxacan regional cuisines—chocolate, corn, and chiles. Notes to the cook, a glossary, a bibliography, and an index complete the volume. An irreplaceable record of the infinite world of Oaxacan gastronomy, Oaxaca al Gusto belongs on the shelf of everyone who treasures the world's traditional regional cuisines. |
| 538 ## - Nota sui requisiti del sistema |
|---|
| Nota sui requisiti del sistema |
Mode of access: Internet via World Wide Web. |
| 546 ## - Nota sulla lingua |
|---|
| Nota sulla lingua |
In English. |
| 588 0# - Nota sulla fonte della discrezione |
|---|
| Nota sulla fonte della discrezione |
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 26. Aug 2024) |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Cooking |
| Suddivisione geografica |
Mexico |
| -- |
Oaxaca (State). |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Cooking, Mexican. |
| 650 #7 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy). |
| Fonte dell'intestazione o del termine |
bisacsh |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Kennedy, Diana |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Martín Torres Torres, Fray Eugenio |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Ramírez Leyva, Amado |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Southwood Kennedy, Diana |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Winter, Marcus |
| Termine di ruolo |
autore |
| 850 ## - Istituzione possedente |
|---|
| Istituzione possedente |
IT-RoAPU |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://doi.org/10.7560/722668">https://doi.org/10.7560/722668</a> |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/isbn/9780292784635">https://www.degruyter.com/isbn/9780292784635</a> |
| 856 42 - Localizzazione e accesso elettronico |
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| Materiale specificato |
Cover |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780292784635/original">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780292784635/original</a> |
| 942 ## - Dati aggiuntivi (Koha) |
|---|
| Tipo copia default (Koha) |
eBook |
