MARC details
| 000 -Leader |
|---|
| Leader |
06126nam a22009135i 4500 |
| 001 - Numero di controllo |
|---|
| Numero di controllo |
198322 |
| 003 - Identificatore del numero di controllo |
|---|
| Identificatore del numero di controllo |
IT-RoAPU |
| 005 - Data e orario dell'ultima transazione |
|---|
| Data e orario dell'ultima transazione |
20221214233040.0 |
| 006 - Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
m|||||o||d|||||||| |
| 007 - Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
|---|
| Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
cr || |||||||| |
| 008 - Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
220424t20112009pau fo d z eng d |
| 019 ## - CODED FIELD ERROR (RLIN) |
|---|
| Coded field error |
(OCoLC)1013939227 |
| 019 ## - CODED FIELD ERROR (RLIN) |
|---|
| Coded field error |
(OCoLC)1037982461 |
| 019 ## - CODED FIELD ERROR (RLIN) |
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| Coded field error |
(OCoLC)1041907668 |
| 019 ## - CODED FIELD ERROR (RLIN) |
|---|
| Coded field error |
(OCoLC)1046614787 |
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| Coded field error |
(OCoLC)1047014403 |
| 019 ## - CODED FIELD ERROR (RLIN) |
|---|
| Coded field error |
(OCoLC)1049629897 |
| 019 ## - CODED FIELD ERROR (RLIN) |
|---|
| Coded field error |
(OCoLC)1054881055 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9780812221343 |
| Qualifying information |
print |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9780812204445 |
| Qualifying information |
PDF |
| 024 7# - Altri identificatori standard |
|---|
| Numero standard o codice |
10.9783/9780812204445 |
| Fonte del numero o codice |
doi |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)9780812204445 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)449310 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(OCoLC)1004884023 |
| 040 ## - Fonte della catalogazione |
|---|
| Agenzia catalografica originale |
DE-B1597 |
| Lingua della catalogazione |
eng |
| Agenzia che fa la trascrizione |
DE-B1597 |
| Regole di descrizione |
rda |
| 050 #4 - Numero di chiamata (collocazione) della Library of Congress |
|---|
| Numero di classificazione |
HD9000.5 |
| Numero d'item |
.F5938 2009 |
| 072 #7 - Codice di categoria di soggetto |
|---|
| Codice di categoria di soggetto |
BUS070010 |
| Fonte |
bisacsh |
| 082 04 - Numero di classificazione Decimale Dewey |
|---|
| Numero di classificazione |
381/.41 |
| Numero dell'edizione |
22 |
| 084 ## - Numero d’altra classificazione |
|---|
| Numero di classificazione |
online - DeGruyter |
| 245 00 - Formulazione del titolo |
|---|
| Titolo |
Food Chains : |
| Complemento del titolo |
From Farmyard to Shopping Cart / |
| Formulazioni di responsabilità, ecc. |
ed. by Warren Belasco, Roger Horowitz. |
| 264 #1 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Luogo di produzione, pubblicazione, ecc. |
Philadelphia : |
| Nome del produttore, editore, ecc. |
University of Pennsylvania Press, |
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
[2011] |
| 264 #4 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
©2009 |
| 300 ## - Descrizione fisica |
|---|
| Estensione |
1 online resource (304 p.) : |
| Altre particolarità fisiche |
26 illus. |
| 336 ## - Tipo contenuto |
|---|
| Tipo contenuto |
|
| Tipo contenuto (codice) |
txt |
| Fonte |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo formato |
|---|
| Tipo formato |
|
| Tipo formato (codice) |
c |
| Fonte |
rdamedia |
| 338 ## - Formato di trasporto |
|---|
| Formato di trasporto |
|
| Formato di trasporto (codice) |
cr |
| Fonte |
rdacarrier |
| 347 ## - Caratteristiche file digitale |
|---|
| Tipo file |
text file |
| Formato di codifica |
PDF |
| Fonte |
rda |
| 490 0# - Formulazione della serie |
|---|
| Formulazione della serie |
Hagley Perspectives on Business and Culture |
| 505 00 - Nota formattata di contenuto |
|---|
| Titolo |
Frontmatter -- |
| -- |
Contents -- |
| -- |
Chapter 1: Making Food Chains: The Book -- |
| -- |
Part I. Overview -- |
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Chapter 2: How Much Depends on Dinner? -- |
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Chapter 3: Analyzing Commodity Chains: Linkages or Restraints? -- |
| -- |
Part II. Animals -- |
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Chapter 4: Lard to Lean: Making the Meat-Type Hog in Post-World War II America -- |
| -- |
Chapter 5: The Chicken, the Factory Farm, and the Supermarket: The Emergence of the Modern Poultry Industry in Britain -- |
| -- |
Chapter 6: Trading Quality, Producing Value: Crabmeat, HACCP, and Global Seafood Trade -- |
| -- |
Part III. Processing -- |
| -- |
Chapter 7: Anchovy Sauce and Pickled Tripe: Exporting Civilized Food in the Colonial Atlantic World -- |
| -- |
Chapter 8: What's Left at the Bottom of the Glass: The Quest for Purity and the Development of the American Natural Ice Industry -- |
| -- |
Chapter 9: Provisioning Man's Best Friend: The Early Years of the American Pet Food Industry, 1870-1942 -- |
| -- |
Chapter 10: Empire of Ice Cream: How Life Became Sweeter in the Postwar Soviet Union -- |
| -- |
Chapter 11: Eating Mexican in a Global Age: The Politics and Production of Ethnic Food -- |
| -- |
Part IV. Sales -- |
| -- |
Chapter 12: The Aristocracy of the Market Basket: Self-Service Food Shopping in the New South -- |
| -- |
Chapter 13: Making Markets Marxist? The East European Grocery Store from Rationing to Rationality to Rationalizations -- |
| -- |
Chapter 14: Tools and Spaces: Food and Cooking in Working-Class Neighborhoods, 1880-1930 -- |
| -- |
Chapter 15: Wheeling One's Groceries around the Store: The Invention of the Shopping Cart, 1936-1953 -- |
| -- |
Notes -- |
| -- |
Contributors |
| 506 0# - Nota sulle restrizioni all'accesso |
|---|
| Condizioni che regolano l'accesso |
restricted access |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="http://purl.org/coar/access_right/c_16ec">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</a> |
| Terminologia normalizzata della restrizione all’accesso |
online access with authorization |
| Fonte del termine |
star |
| 520 ## - Riassunto, ecc. |
|---|
| Nota di riassunto, ecc. |
In recent years, the integrity of food production and distribution has become an issue of wide social concern. The media frequently report on cases of food contamination as well as on the risks of hormones and cloning. Journalists, documentary filmmakers, and activists have had their say, but until now a survey of the latest research on the history of the modern food-provisioning system-the network that connects farms and fields to supermarkets and the dining table-has been unavailable. In Food Chains, Warren Belasco and Roger Horowitz present a collection of fascinating case studies that reveal the historical underpinnings and institutional arrangements that compose this system.The dozen essays in Food Chains range widely in subject, from the pig, poultry, and seafood industries to the origins of the shopping cart. The book examines what it took to put ice in nineteenth-century refrigerators, why Soviet citizens could buy ice cream whenever they wanted, what made Mexican food popular in France, and why Americans turned to commercial pet food in place of table scraps for their dogs and cats. Food Chains goes behind the grocery shelves, explaining why Americans in the early twentieth century preferred to buy bread rather than make it and how Southerners learned to like self-serve shopping. Taken together, these essays demonstrate the value of a historical perspective on the modern food-provisioning system. |
| 530 ## - Nota sulla disponibilità su altro supporto fisico |
|---|
| Nota sulla disponibilità su altro supporto fisico |
Issued also in print. |
| 538 ## - Nota sui requisiti del sistema |
|---|
| Nota sui requisiti del sistema |
Mode of access: Internet via World Wide Web. |
| 546 ## - Nota sulla lingua |
|---|
| Nota sulla lingua |
In English. |
| 588 0# - Nota sulla fonte della discrezione |
|---|
| Nota sulla fonte della discrezione |
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 24. Apr 2022) |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Consumers' preferences. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Food consumption. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Food industry and trade. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Food supply. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Food |
| Suddivisione generale |
Marketing. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
American History. |
| 650 #7 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
BUSINESS & ECONOMICS / Industries / Agribusiness. |
| Fonte dell'intestazione o del termine |
bisacsh |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
American History. |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
American Studies. |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
Business. |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
Economics. |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
History. |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Anderson, J. L. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Belasco, Warren |
| Termine di ruolo |
autore |
| -- |
curatore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Feltault, Kelly |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Godley, Andrew C. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Grandclément, Catherine |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Grier, Katherine C. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Hamilton, Shane |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Horowitz, Roger |
| Termine di ruolo |
autore |
| -- |
curatore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Hyder Patterson, Patrick |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Leigh Smith, Jenny |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Pilcher, Jeffrey M. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Rees, Jonathan |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Tolbert, Lisa C. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Turner, Katherine Leonard |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Wilk, Richard R. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Williams, Bridget |
| Termine di ruolo |
autore |
| 850 ## - Istituzione possedente |
|---|
| Istituzione possedente |
IT-RoAPU |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://doi.org/10.9783/9780812204445">https://doi.org/10.9783/9780812204445</a> |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/isbn/9780812204445">https://www.degruyter.com/isbn/9780812204445</a> |
| 856 42 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| Materiale specificato |
Cover |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780812204445/original">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780812204445/original</a> |
| 942 ## - Dati aggiuntivi (Koha) |
|---|
| Tipo copia default (Koha) |
eBook |
