MARC details
| 000 -Leader |
|---|
| Leader |
03687nam a2200517Ia 4500 |
| 001 - Numero di controllo |
|---|
| Numero di controllo |
203081 |
| 003 - Identificatore del numero di controllo |
|---|
| Identificatore del numero di controllo |
IT-RoAPU |
| 005 - Data e orario dell'ultima transazione |
|---|
| Data e orario dell'ultima transazione |
20250106150513.0 |
| 006 - Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
m|||||o||d|||||||| |
| 007 - Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
|---|
| Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
cr || |||||||| |
| 008 - Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
240426t20122012hiu fo d z eng d |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9780824839444 |
| Qualifying information |
PDF |
| 024 7# - Altri identificatori standard |
|---|
| Numero standard o codice |
10.1515/9780824839444 |
| Fonte del numero o codice |
doi |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)9780824839444 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)570728 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(OCoLC)1248760362 |
| 040 ## - Fonte della catalogazione |
|---|
| Agenzia catalografica originale |
DE-B1597 |
| Lingua della catalogazione |
eng |
| Agenzia che fa la trascrizione |
DE-B1597 |
| Regole di descrizione |
rda |
| 072 #7 - Codice di categoria di soggetto |
|---|
| Codice di categoria di soggetto |
SOC055000 |
| Fonte |
bisacsh |
| 082 04 - Numero di classificazione Decimale Dewey |
|---|
| Numero di classificazione |
641.5951 |
| Agenzia assegnataria |
OCoLC |
| Numero dell'edizione |
23/eng/20231120 |
| 084 ## - Numero d’altra classificazione |
|---|
| Numero di classificazione |
online - DeGruyter |
| 100 1# - Accesso principale -- nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Sia, Mary |
| Termine di ruolo |
autore |
| 245 10 - Formulazione del titolo |
|---|
| Titolo |
Mary Sia's Classic Chinese Cookbook / |
| Formulazioni di responsabilità, ecc. |
Mary Sia. |
| 264 #1 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Luogo di produzione, pubblicazione, ecc. |
Honolulu : |
| Nome del produttore, editore, ecc. |
University of Hawaii Press, |
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
[2012] |
| 264 #4 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
©2012 |
| 300 ## - Descrizione fisica |
|---|
| Estensione |
1 online resource (200 p.) : |
| Altre particolarità fisiche |
27 illus. |
| 336 ## - Tipo contenuto |
|---|
| Tipo contenuto |
|
| Tipo contenuto (codice) |
txt |
| Fonte |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo formato |
|---|
| Tipo formato |
|
| Tipo formato (codice) |
c |
| Fonte |
rdamedia |
| 338 ## - Formato di trasporto |
|---|
| Formato di trasporto |
|
| Formato di trasporto (codice) |
cr |
| Fonte |
rdacarrier |
| 347 ## - Caratteristiche file digitale |
|---|
| Tipo file |
text file |
| Formato di codifica |
PDF |
| Fonte |
rda |
| 505 00 - Nota formattata di contenuto |
|---|
| Titolo |
Frontmatter -- |
| -- |
Contents -- |
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Family Preface -- |
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Introduction -- |
| -- |
Publisher’s Note -- |
| -- |
Dedication to the 1956 edition -- |
| -- |
Foreword to the 1956 edition -- |
| -- |
Preface to the 1956 edition -- |
| -- |
Introduction to the 1956 edition -- |
| -- |
Appetizers -- |
| -- |
Soups -- |
| -- |
Eggs -- |
| -- |
Seafood -- |
| -- |
Fowl -- |
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Meat -- |
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Vegetables -- |
| -- |
Rice -- |
| -- |
Noodles and Buns -- |
| -- |
Desserts -- |
| -- |
Menus -- |
| -- |
Additional Recipes from the 1964 edition -- |
| -- |
Food Glossary and Sources -- |
| -- |
Index |
| 506 0# - Nota sulle restrizioni all'accesso |
|---|
| Condizioni che regolano l'accesso |
restricted access |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="http://purl.org/coar/access_right/c_16ec">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</a> |
| Terminologia normalizzata della restrizione all’accesso |
online access with authorization |
| Fonte del termine |
star |
| 520 ## - Riassunto, ecc. |
|---|
| Nota di riassunto, ecc. |
Mary Sia’s Chinese Cookbook has been a classic of Chinese cookery since it was first published in 1956. This fourth edition features all 300 of the original recipes, ranging from simple, everyday fare to more elaborate dishes for entertaining, as well as essays by Mary Sia. An all-new food glossary provides up-to-date names for ingredients along with advice on appropriate substitutions and sources for 21st-century cooks. The work also includes an introduction by Rachel Laudan, renowned food historian and author of The Food of Paradise: Exploring Hawai‘i’s Culinary Heritage.“The YWCA where [Mary Sia] had taught for so many years named its kitchen after her. Her cookbooks sold steadily: some twenty thousand copies having left the shelves by the 1980s and doubtless many more by now. Jacqueline Newman, founder and editor of Flavor and Fortune (a magazine dedicated to Chinese cooking) who assembled the premier collection of English-language Chinese cookbooks, commented that Mary Sia’s Chinese Cookbook remains one of the finest introductions to home-style Cantonese cooking all these years after Mary Sia first created the recipes. Dr. Newman commented to me, “She was years ahead of her time, a better cook with a better set of taste buds than most folk I know, as well as a better writer.” —from the Introduction |
| 538 ## - Nota sui requisiti del sistema |
|---|
| Nota sui requisiti del sistema |
Mode of access: Internet via World Wide Web. |
| 546 ## - Nota sulla lingua |
|---|
| Nota sulla lingua |
In English. |
| 588 0# - Nota sulla fonte della discrezione |
|---|
| Nota sulla fonte della discrezione |
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 26. Apr 2024) |
| 650 #7 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy). |
| Fonte dell'intestazione o del termine |
bisacsh |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Ing, Julia Sia |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Laudan, Rachel |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Marder, Arthur |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Sia, Mary |
| Termine di ruolo |
autore |
| 850 ## - Istituzione possedente |
|---|
| Istituzione possedente |
IT-RoAPU |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://doi.org/10.1515/9780824839444?locatt=mode:legacy">https://doi.org/10.1515/9780824839444?locatt=mode:legacy</a> |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/isbn/9780824839444">https://www.degruyter.com/isbn/9780824839444</a> |
| 856 42 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| Materiale specificato |
Cover |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780824839444/original">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9780824839444/original</a> |
| 942 ## - Dati aggiuntivi (Koha) |
|---|
| Tipo copia default (Koha) |
eBook |
