MARC details
| 000 -Leader |
|---|
| Leader |
05057nam a2200781 454500 |
| 001 - Numero di controllo |
|---|
| Numero di controllo |
227453 |
| 003 - Identificatore del numero di controllo |
|---|
| Identificatore del numero di controllo |
IT-RoAPU |
| 005 - Data e orario dell'ultima transazione |
|---|
| Data e orario dell'ultima transazione |
20250106151020.0 |
| 006 - Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
m|||||o||d|||||||| |
| 007 - Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
|---|
| Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
cr || |||||||| |
| 008 - Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
240625t20152015nyu fo d z eng d |
| 010 ## - Numero di controllo dalla Library of Congress |
|---|
| Numero di controllo della LC |
2016047921 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9781782385622 |
| Qualifying information |
print |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9781782385639 |
| Qualifying information |
PDF |
| 024 7# - Altri identificatori standard |
|---|
| Numero standard o codice |
10.1515/9781782385639 |
| Fonte del numero o codice |
doi |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)9781782385639 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)636839 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(OCoLC)903317376 |
| 040 ## - Fonte della catalogazione |
|---|
| Agenzia catalografica originale |
DE-B1597 |
| Lingua della catalogazione |
eng |
| Agenzia che fa la trascrizione |
DE-B1597 |
| Regole di descrizione |
rda |
| 050 00 - Numero di chiamata (collocazione) della Library of Congress |
|---|
| Numero di classificazione |
GN407 |
| Numero d'item |
.F6595 2017 |
| 050 #4 - Numero di chiamata (collocazione) della Library of Congress |
|---|
| Numero di classificazione |
GT2853.E18 |
| 072 #7 - Codice di categoria di soggetto |
|---|
| Codice di categoria di soggetto |
SOC055000 |
| Fonte |
bisacsh |
| 082 04 - Numero di classificazione Decimale Dewey |
|---|
| Numero di classificazione |
394.12 |
| Numero dell'edizione |
23/eng |
| 084 ## - Numero d’altra classificazione |
|---|
| Numero di classificazione |
online - DeGruyter |
| 245 00 - Formulazione del titolo |
|---|
| Titolo |
Re-orienting Cuisine : |
| Complemento del titolo |
East Asian Foodways in the Twenty-First Century / |
| Formulazioni di responsabilità, ecc. |
ed. by Kwang Ok Kim. |
| 264 #1 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Luogo di produzione, pubblicazione, ecc. |
New York ; |
| -- |
Oxford : |
| Nome del produttore, editore, ecc. |
Berghahn Books, |
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
[2015] |
| 264 #4 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
©2015 |
| 300 ## - Descrizione fisica |
|---|
| Estensione |
1 online resource (310 p.) |
| 336 ## - Tipo contenuto |
|---|
| Tipo contenuto |
|
| Tipo contenuto (codice) |
txt |
| Fonte |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo formato |
|---|
| Tipo formato |
|
| Tipo formato (codice) |
c |
| Fonte |
rdamedia |
| 338 ## - Formato di trasporto |
|---|
| Formato di trasporto |
|
| Formato di trasporto (codice) |
cr |
| Fonte |
rdacarrier |
| 347 ## - Caratteristiche file digitale |
|---|
| Tipo file |
text file |
| Formato di codifica |
PDF |
| Fonte |
rda |
| 490 0# - Formulazione della serie |
|---|
| Formulazione della serie |
Food, Nutrition, and Culture ; |
| Numero del volume/designazione di sequenza |
3 |
| 505 00 - Nota formattata di contenuto |
|---|
| Titolo |
Frontmatter -- |
| -- |
Contents -- |
| -- |
Figures and Tables -- |
| -- |
Acknowledgments -- |
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Introduction -- |
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Part I. National/Local Food in the (Re)Making -- |
| -- |
Chapter 1. Dining Elegance and Authenticity: Archaeology of Royal Court Cuisine in Korea -- |
| -- |
Chapter 2. History and Politics of National Cuisine: Malaysia and Taiwan -- |
| -- |
Chapter 3. Wudang Daoist Tea Culture -- |
| -- |
Chapter 4. Rice Cuisine and Cultural Practice in Contemporary Korean Dietary Life -- |
| -- |
Part II. Food Practice across Cultural Boundaries -- |
| -- |
Chapter 5. Noodle Odyssey: East Asia and Beyond -- |
| -- |
Chapter 6. Cultural Nostalgia and Global Imagination: Japanese Cuisine in Taiwan -- |
| -- |
Chapter 7. The Visible and the Invisible: Intimate Engagements with Russia’s Culinary East -- |
| -- |
Chapter 8. Experiencing the “West” through the “East” in the Margins of Europe: Chinese Food Consumption Practices in Postsocialist Bulgaria -- |
| -- |
Chapter 9. Exoticizing the Familiar, Domesticating the Foreign: Ethnic Food Restaurants in Korea -- |
| -- |
Chapter 10. Serving Ambiguity: Class and Classification in Thai Food at Home and Abroad -- |
| -- |
Part III. Health, Safety, and Food Consumption -- |
| -- |
Chapter 11. Well-Being Discourse and Chinese Food in Korean Society -- |
| -- |
Chapter 12. The Social Life of American Crayfish in Asia -- |
| -- |
Chapter 13. Eating Green: Ecological Food Consumption in Urban China -- |
| -- |
Chapter 14. From Food Poisoning to Poisonous Food: The Spectrum of Food-Safety Problems in Contemporary China -- |
| -- |
Contributors -- |
| -- |
Index |
| 506 0# - Nota sulle restrizioni all'accesso |
|---|
| Condizioni che regolano l'accesso |
restricted access |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="http://purl.org/coar/access_right/c_16ec">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</a> |
| Terminologia normalizzata della restrizione all’accesso |
online access with authorization |
| Fonte del termine |
star |
| 520 ## - Riassunto, ecc. |
|---|
| Nota di riassunto, ecc. |
Foods are changed not only by those who produce and supply them, but also by those who consume them. Analyzing food without considering changes over time and across space is less meaningful than analyzing it in a global context where tastes, lifestyles, and imaginations cross boundaries and blend with each other, challenging the idea of authenticity. A dish that originated in Beijing and is recreated in New York is not necessarily the same, because although authenticity is often claimed, the form, ingredients, or taste may have changed. The contributors of this volume have expanded the discussion of food to include its social and cultural meanings and functions, thereby using it as a way to explain a culture and its changes. |
| 538 ## - Nota sui requisiti del sistema |
|---|
| Nota sui requisiti del sistema |
Mode of access: Internet via World Wide Web. |
| 546 ## - Nota sulla lingua |
|---|
| Nota sulla lingua |
In English. |
| 588 0# - Nota sulla fonte della discrezione |
|---|
| Nota sulla fonte della discrezione |
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 25. Jun 2024) |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Anthropological linguistics |
| Suddivisione generale |
Research |
| -- |
Methodology. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Diet |
| Suddivisione geografica |
East Asia. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Food habits |
| Suddivisione generale |
Research |
| -- |
Methodology. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Food habits |
| Suddivisione geografica |
East Asia. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Nutritional anthropology |
| Suddivisione generale |
Research |
| -- |
Methodology. |
| 650 #7 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy). |
| Fonte dell'intestazione o del termine |
bisacsh |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
Anthropology (General), Food & Nutrition. |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Bak, Sangmee |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Caldwell, Melissa L. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Cheung, Sidney C. H. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
DeBernardi, Jean |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Han, Kyung-Koo |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Herzfeld, Michael |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Jung, Yuson |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Kim, Kwang Ok |
| Termine di ruolo |
curatore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Klein, Jakob A. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Lim, Khay-Thiong |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Michael Hsiao, Hsin-Huang |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Moon, Okpyo |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Ok Kim, Kwang |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Wu, David Y. H. |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Yan, Yunxiang |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Yang, Young-Kyun |
| Termine di ruolo |
autore |
| 850 ## - Istituzione possedente |
|---|
| Istituzione possedente |
IT-RoAPU |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://doi.org/10.1515/9781782385639">https://doi.org/10.1515/9781782385639</a> |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/isbn/9781782385639">https://www.degruyter.com/isbn/9781782385639</a> |
| 856 42 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| Materiale specificato |
Cover |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781782385639/original">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9781782385639/original</a> |
| 942 ## - Dati aggiuntivi (Koha) |
|---|
| Tipo copia default (Koha) |
eBook |
