MARC details
| 000 -Leader |
|---|
| Leader |
07012nam a22009015i 4500 |
| 001 - Numero di controllo |
|---|
| Numero di controllo |
242051 |
| 003 - Identificatore del numero di controllo |
|---|
| Identificatore del numero di controllo |
IT-RoAPU |
| 005 - Data e orario dell'ultima transazione |
|---|
| Data e orario dell'ultima transazione |
20221214235942.0 |
| 006 - Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Caratteristiche del materiale allegato--Informazione generale |
m|||||o||d|||||||| |
| 007 - Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
|---|
| Campo fisso per la descrizione fisica--informazione generale |
cr || |||||||| |
| 008 - Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
|---|
| Elementi di lunghezza fissa--Informazione generale |
221201t20202021gw fo d z ger d |
| 010 ## - Numero di controllo dalla Library of Congress |
|---|
| Numero di controllo della LC |
2020948245 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9783110684490 |
| Qualifying information |
print |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9783110684766 |
| Qualifying information |
EPUB |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN (International Standard Book Number) |
9783110684506 |
| Qualifying information |
PDF |
| 024 7# - Altri identificatori standard |
|---|
| Numero standard o codice |
10.1515/9783110684506 |
| Fonte del numero o codice |
doi |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)9783110684506 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(DE-B1597)539608 |
| 035 ## - Numero di controllo del sistema |
|---|
| Numero di controllo del sistema |
(OCoLC)1229161948 |
| 040 ## - Fonte della catalogazione |
|---|
| Agenzia catalografica originale |
DE-B1597 |
| Lingua della catalogazione |
eng |
| Agenzia che fa la trascrizione |
DE-B1597 |
| Regole di descrizione |
rda |
| 050 00 - Numero di chiamata (collocazione) della Library of Congress |
|---|
| Numero di classificazione |
TX911.3.M27 |
| Numero d'item |
M2936 2021 |
| 072 #7 - Codice di categoria di soggetto |
|---|
| Codice di categoria di soggetto |
BUS081000 |
| Fonte |
bisacsh |
| 082 04 - Numero di classificazione Decimale Dewey |
|---|
| Numero di classificazione |
340 |
| 084 ## - Numero d’altra classificazione |
|---|
| Numero di classificazione |
online - DeGruyter |
| 245 00 - Formulazione del titolo |
|---|
| Titolo |
Management in der Hotellerie und Gastronomie : |
| Complemento del titolo |
Betriebswirtschaftliche Grundlagen / |
| Formulazioni di responsabilità, ecc. |
hrsg. von Karl Heinz Hänssler. |
| 250 ## - Formulazione di edizione |
|---|
| Formulazione di edizione |
10., überarbeitete und erweitertete Auflage |
| 264 #1 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Luogo di produzione, pubblicazione, ecc. |
München ; |
| -- |
Wien : |
| Nome del produttore, editore, ecc. |
De Gruyter Oldenbourg, |
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
[2020] |
| 264 #4 - Produzione, pubblicazione, etc di un'opera |
|---|
| Data di produzione, specificazione, ecc. |
©2021 |
| 300 ## - Descrizione fisica |
|---|
| Estensione |
1 online resource (X, 636 p.) |
| 336 ## - Tipo contenuto |
|---|
| Tipo contenuto |
|
| Tipo contenuto (codice) |
txt |
| Fonte |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo formato |
|---|
| Tipo formato |
|
| Tipo formato (codice) |
c |
| Fonte |
rdamedia |
| 338 ## - Formato di trasporto |
|---|
| Formato di trasporto |
|
| Formato di trasporto (codice) |
cr |
| Fonte |
rdacarrier |
| 347 ## - Caratteristiche file digitale |
|---|
| Tipo file |
text file |
| Formato di codifica |
PDF |
| Fonte |
rda |
| 490 0# - Formulazione della serie |
|---|
| Formulazione della serie |
De Gruyter Studium |
| 505 00 - Nota formattata di contenuto |
|---|
| Titolo |
Frontmatter -- |
| -- |
Vorbemerkung zur 10. Auflage -- |
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Inhalt -- |
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Teil I: Konstitutive Entscheidungen -- |
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Inhalt des Teil I -- |
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Einführung – Entscheidungsbereiche bei der Konzeptionierung von Hotels -- |
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1 Der Standort -- |
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2 Das Marktkonzept von Hotelbetrieben -- |
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3 Betriebsarten und Betriebstypen des Gastgewerbes -- |
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4 Zusammenarbeit in der Hotellerie – Funktionelle Entkopplung, Betreiberformen und Kooperationen -- |
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5 Die Aufbauorganisation von Hotelbetrieben -- |
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6 Digitalisierung in der Hotellerie -- |
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Teil II: Leistungen und Leistungserstellung in der Hotellerie -- |
| -- |
Inhalt des Teil II -- |
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1 Die gastgewerbliche Leistung als Dienstleistung -- |
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2 Der Beherbergungsbereich -- |
| -- |
3 Der Gastronomiebereich -- |
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Teil III: Personalwesen in der Hotellerie -- |
| -- |
Inhalt des Teil III -- |
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1 Die Bedeutung des Personalmanagements für den unternehmerischen Erfolg -- |
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2 Planung und Budgetierung im Personalwesen -- |
| -- |
3 Personalmarketing: Etablierung einer Arbeitgebermarke -- |
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4 Personalbeschaffung: Suche und Auswahl von Personal -- |
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5 Personalbetreuung und -bindung: Motivierende Gestaltung des Arbeitsumfeldes -- |
| -- |
6 Personalentwicklung: Von der Ausbildung zu lebenslangem Lernen -- |
| -- |
7 Arbeitsrechtliches Basiswissen -- |
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Teil IV: Hotel-Marketing -- |
| -- |
Inhalt des Teil IV -- |
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1 Informationsgrundlagen und Entscheidungsrahmen -- |
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2 Strategisches Hotel-Marketing -- |
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3 Produkt- und Leistungspolitik -- |
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4 Preis- und Konditionenpolitik -- |
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5 Distributionspolitik -- |
| -- |
6 Kommunikationspolitik -- |
| -- |
Teil V: Hotel-Rechnungswesen -- |
| -- |
Inhalt des Teil V -- |
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1 Gliederung und Aufgaben des Rechnungswesens in der Hotellerie -- |
| -- |
2 Die Analyse der Betriebsergebnisrechnung – Umsätze und Kosten in der Hotellerie -- |
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3 Die Kostenstellenrechnung -- |
| -- |
4 Kalkulation und Preisfindung (Einführung) -- |
| -- |
5 Kalkulation und Preisdifferenzierung der Beherbergungsleistungen -- |
| -- |
6 Die Kalkulation der gastronomischen Leistungen -- |
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7 Budgetierung in der Hotellerie -- |
| -- |
8 Break-even-Analysen und Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns in der Hotellerie und Gastronomie -- |
| -- |
Teil VI: Wirtschaftsrechtliche Regelungen im Hotel- und Gaststättengewerbe -- |
| -- |
Inhalt des Teil VI -- |
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Einführung -- |
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1 Gastaufnahmeverträge -- |
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2 Der Pachtvertrag -- |
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3 Der Bierlieferungsvertrag -- |
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4 Der Automatenaufstellvertrag -- |
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5 Zusammenfassung -- |
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Autoren/berufliche Positionen (Auswahl) -- |
| -- |
Literaturverzeichnis/weiterführende Literatur -- |
| -- |
Stichwortverzeichnis |
| 506 0# - Nota sulle restrizioni all'accesso |
|---|
| Condizioni che regolano l'accesso |
restricted access |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="http://purl.org/coar/access_right/c_16ec">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</a> |
| Terminologia normalizzata della restrizione all’accesso |
online access with authorization |
| Fonte del termine |
star |
| 520 ## - Riassunto, ecc. |
|---|
| Nota di riassunto, ecc. |
In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie der organisatorischen Gestaltung – ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zum Personalwesen, zum Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt.Die Neuauflage umfasst umfangreiche Aktualisierungen, auch mit dem Blick auf die Digitalisierung in der Hotellerie und Gastronomie. |
| 520 ## - Riassunto, ecc. |
|---|
| Nota di riassunto, ecc. |
This textbook offers a practical presentation of business economics for the successful management of hotels and restaurants, including many examples. Academic experts and business practitioners provide the necessary perspective, furnishing specific answers to many day-to-day issues. The new edition has been extensively updated, particularly regarding the impact of digitization on the hotel and gastronomy industries. |
| 530 ## - Nota sulla disponibilità su altro supporto fisico |
|---|
| Nota sulla disponibilità su altro supporto fisico |
Issued also in print. |
| 538 ## - Nota sui requisiti del sistema |
|---|
| Nota sui requisiti del sistema |
Mode of access: Internet via World Wide Web. |
| 546 ## - Nota sulla lingua |
|---|
| Nota sulla lingua |
In German. |
| 588 0# - Nota sulla fonte della discrezione |
|---|
| Nota sulla fonte della discrezione |
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 01. Dez 2022) |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Hospitality industry. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Hotel management. |
| 650 #0 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Restaurant management. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Gastronomiemanagement. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Hotel-Marketing. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Hotel-Rechnungswesen. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Hotelmanagement. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Leistungserstellung in der Hotellerie. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Personalwesen in der Hotellerie. |
| 650 #4 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
Wirtschaftsrechtliche Regelungen im Hotel- und Gaststättengewerbe. |
| 650 #7 - Accesso aggiunto di soggetto--termine topico |
|---|
| Termine topico o nome geografico come accesso |
BUSINESS & ECONOMICS / Industries / Hospitality, Travel & Tourism. |
| Fonte dell'intestazione o del termine |
bisacsh |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
Hotel and restaurant industry management. |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
hotel and restaurant accounting. |
| 653 ## - Termine d’indicizzazione--non controllato |
|---|
| Termine non controllato |
hotel and restaurant marketing. |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Baier, Martina |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Dahringer, Bernd |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Frauenrath, Myriam |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Fuchs, Wolfgang |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Hansen-Hagge, Christoph |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Heinz Hänssler, Karl |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Hänssler, Karl Heinz |
| Termine di ruolo |
curatore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Hänssler, Markus |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Jaeschke, Arndt Moritz |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Moritz Jaeschke, Arndt |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Rettl, Walter |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Scheefer, Ulrike |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Schlieper, Thomas |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Schrand, Axel |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Widmann, Doris |
| Termine di ruolo |
autore |
| 700 1# - Accesso aggiunto--nome di persona |
|---|
| Nome di persona |
Winter, Kay |
| Termine di ruolo |
autore |
| 850 ## - Istituzione possedente |
|---|
| Istituzione possedente |
IT-RoAPU |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://doi.org/10.1515/9783110684506">https://doi.org/10.1515/9783110684506</a> |
| 856 40 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/isbn/9783110684506">https://www.degruyter.com/isbn/9783110684506</a> |
| 856 42 - Localizzazione e accesso elettronico |
|---|
| Materiale specificato |
Cover |
| URI (Uniform Resource Identifier) |
<a href="https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110684506/original">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110684506/original</a> |
| 942 ## - Dati aggiuntivi (Koha) |
|---|
| Tipo copia default (Koha) |
eBook |
