Metodologia per una morale teologica / Salvatore Consoli. - Catanae, 1983.

Frate Gabriele Maria Allegra / a cura di Salvatore Consoli e Carmelo Finocchiaro. - Catania, 2008. ed.

Embrioni, cellule e persona: biomedicina, giurisprudenza ed etica a confronto / a cura di Salvatore Consoli e Vittorio Rocca. - Catania, 2007. ed.

Magia. superstizione e cristianesimo / a cura di Salvatore Consoli, Egidio Palumbo, Mario Torcivia. - Firenze, 2004. ed.

Cultura della vita e cultura della morte nella Sicilia del '900 / a cura di Salvatore Consoli e Maurizio Aliotta. - Firenze, 2001. ed.