Tre cardini della vita religiosa domenicana / p. Stefano Maria Gallais. - [S.l.], 1938.

Le p. Gil Vilanova, des Frères Prêcheurs / par le r.p. Étienne-Marie Gallais. - Toulouse, 1906.

Aux révérends pères prieurs, sous-prieurs, pères & frères de la province de Toulouse des frères-prêcheurs / [Étienne-Marie Gallais]. - [S.l.], [1891?]

Aux révérends pères prieurs, sous-prieurs, pères & frères de la province de Toulouse des frères-prêcheurs / [Étienne-Marie Gallais]. - [S.l.], [1892?]

Une mission dominicaine au Brésil - Marseille, 1893.