Mélanges de littérature et d'histoire religieuses / [par l'abbé Douais ... et al.]. - Paris, 1899.

Les assignations des livres aux religieux du couvent des Frères Prêcheurs de Barcelone / C. Douais. - Toulouse, 1893.

Les Frères Prêcheurs en Gascogne au XIIIme et au XIVme siècle / documents inédits publiés pour la Société Historique de Gascogne par C. Douais. - Paris, 1885-1886.

Les Frères Prêcheurs de Limoges / textes latins publiés pour la première fois par C. Douais. - Toulouse, 1892. ed.

Practica inquisitionis heretice pravitatis / auctore Bernardo Guidonis. - Paris, 1886.

Mougères / recueillis et publiés [par l'abbé Douais] sous la direction de mgr. l'évêque de Montpellier [F.-M.-Anatole]. - Montpellier, 1877. ed.

Essai sur l'organization des études dans l'Ordre des frères prêcheurs au Treizième et au Quatorzième siècle (1216-1342) / par C. Douais. - Paris, 1884.

Les Reliques de saint Thomas d'Aquin / Célestin Douais. - Paris, 1903. cur.