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AU  - Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR
TI  - Die Nahrung: Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung
T2  - Die Nahrung
SN  - 9783112646052
AV  - TX353 .N347 1978
U1  - 641.3 23
PY  - 2022///]
CY  - Berlin, Boston
PB  - De Gruyter
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N1  - Frontmatter --; Mitarbeiter-Bedingungen --; Empfindlichkeit von Meeresbakterien gegenüber einigen in der fischverarbeitenden Industrie eingesetzten Desinfektionsmitteln. 1. Mitt. Homologe und heterologe Resistenz von Pseudomonas und Moraxella spp --; Use of Glucose-Galactose Concentrates in Beer Production --; The Role of Biogenic Amines in Foods --; Einfluß der Düngung auf den Eiweißgehalt und auf die Aminosäurenzusammensetzung von Winterweizen in ernährungswissenschaftlich-ökonomischer Hinsicht --; Einfluß der Düngung auf den Thiamin- und Riboflavingehalt von Winterweizen --; Einfluß einer reduzierten Ernährung und körperlichen Belastung auf die Leberlysosomen. Morphologische und biochemische Untersuchungen --; Beständigkeit von S-Methylmethionin. (Vitamin U) in Pufferlösungen und Pflanzensäften bei thermischer Behandlung --; Beständigkeit von S-Methylmethionin bei "Konservierung seiner Pflanzenquellen durch Sterilisation --; Beständigkeit von S-Methylmethionin in Pufferlösungen und pflanzlichen Produkten bei ihrer Gefrierkonservierung --; Bewertung des Cadmiumgehaltes im Sedimentations und Schwebstaub als Faktoren der Kontamination der Biosphäre --; Zur Frage der proteolytischen Spaltung von Proteinen bei gleichzeitiger Ultrafiltration der Reaktionsprodukte --; Studien zur Glyceridstruktur von Fetten1 11. Mitt. Strukturuntersuchungen an ausgewählten Nußfetten mit Hilfe von Lipasen --; Flammenphotometrische Natrium- und Calciumschnellbestimmung in Futtermitteln (Wissenschaftlicher Kurzbericht) --; Kurznachrichten --; Wissenschaftlicher Kurzbericht --; FRAKTIONIERUNG VON OLIGO-GALAKTUKONSÄUREN AN DEAE-CELLULOSE --; ZUM VORKOMMEN VON TOXISCHEN SCHWERMETALLEN (CADMIUM, BLEI, ZINK UND QUECKSILBER) IN PILZEN --; CONTENTS/ СОДЕРЖАНИЕ/ INHALTSVERZEICHNIS; restricted access; Issued also in print
UR  - https://doi.org/10.1515/9783112646069
UR  - https://www.degruyter.com/isbn/9783112646069
UR  - https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112646069/original
ER  -