TY  - BOOK
AU  - Biedekarken,Olaf
AU  - Fries,Antje
AU  - Godersky,Carla
AU  - Knoblich,Hans
AU  - Scharf,Andreas
AU  - Schubert,Bernd
AU  - Struck,Christian
TI  - Geschmacksforschung: Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genussmittel 
SN  - 9783486233629
AV  - HF5415.2 .G473 1996
U1  - 658.83 23
PY  - 2018///]
CY  - Berlin, Boston : 
PB  - Oldenbourg Wissenschaftsverlag, 
KW  - Marketing research
KW  - Geschmacksstoff
KW  - Lebensmittelindustrie
KW  - Marktforschung
KW  - Produktinnovation
KW  - Sensorische Prüfung
KW  - BUSINESS & ECONOMICS / General
KW  - bisacsh
N1  - Frontmatter --; Vorwort --; Inhaltsverzeichnis --; Verzeichnis der Autoren --; I. THEORETISCHER TEIL --; Schnittstellenprobleme bei Produktinnovationsprozessen im Nahrungs- und Genußmittelbereich --; Besonderheiten der Entwicklung neuer Nahrungs- und Genußmittel --; Geschmacksstoffe als Elemente der Produktgestaltung --; Entstehung von Geschmackspräferenzen --; Verfahren der sensorischen Produktforschung --; II . EMPIRISCHER TEIL --; Schnittstellenprobleme zwischen F&E und Marketing in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie - Konzeption und Ergebnisse einer Pilotstudie --; Optimierung des Produktkerns von Nahrungs- und Genußmitteln durch integrierte Markt- und Sensorikforschung - ein Fallbeispiel - --; Ermittlung und Vergleich hedonischer Produkterwartungen und Produkterlebnisse bei Nahrungs- und Genußmitteln; restricted access
N2  - Um ein optimales Produktangebot für den Konsumenten auf den Markt zu bringen, sind in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie Sensoriker und Marketingmanager in gleicher Weise gefordert. An dieser Schnittstelle von Produktinnovationsprozessen ist dieses Werk plaziert
UR  - https://doi.org/10.1515/9783486788662
UR  - https://www.degruyter.com/isbn/9783486788662
UR  - https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783486788662/original
ER  -