TY  - BOOK
AU  - Breuß,Renate
AU  - Caminada,Gion
AU  - Davey,Peter
AU  - Faller,Onno
AU  - Hagen Hodgson,Petra
AU  - Hartmann,Andreas
AU  - Klauser,Wilhelm
AU  - Kubelka,Peter
AU  - Moravánszky,Ákos
AU  - Neumeyer,Fritz
AU  - Petrini,Carlo
AU  - Pollmer,Udo
AU  - Ritchie,Ian
AU  - Silvestrin,Claudio
AU  - Toyka,Rolf
AU  - Von Moos,Stanislaus
AU  - Von Naredi-Rainer,Paul
TI  - Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack
SN  - 9783764381608
U1  - 720 
PY  - 2007///]
CY  - Basel : 
PB  - Birkhäuser, 
KW  - Architecture
KW  - Design
KW  - Architektur
KW  - Essen
KW  - Kochen
KW  - Küche
KW  - Speisezimmer
KW  - ARCHITECTURE / History / General
KW  - bisacsh
N1  - Frontmatter --; Einleitung --; Architektur und Speisenbau --; Maß und Zahl in der Architektur --; Das rechte Maß im Kochen --; Werkstoffe, Farbstoffe --; Der heimische Herd --; Fastengebote und Entgleisungen des Begehrens --; Die Reproduzierbarkeit des Geschmacks --; Sinnhafte Architektur in einer globalisierten Welt --; Der Esser und seine Ahnen --; Herd und Heim --; Vom Pot au feu zum Processed Food --; Die Globalisierung des Geschmacks --; Über das Wesentliche in der Architektur --; Die Speisenfolge --; Slow Food --; Besuch im Le Manoir oder ein kulinarisch-architektonisches Gesamtkunstwerk --; Architektur backen --; Backmatter; restricted access
N2  - Seit jeher gehören das Kochen und das Bauen zu den grundlegenden Tätigkeiten des Menschen: Beide entspringen der Nützlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie ästhetisch-sensorisches Moment. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwischen der Kunst des Bauens und der des Kochens; Seit jeher gehören kochen und bauen zu den grundlegenden Tätigkeiten des Menschen: Beide entspringen der Nützlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie ästhetisch-sensorisches Moment. Und auch wenn das Kochen eine vergängliche Kunstform darstellt, drücken sich in ihm die Kulturepochen der Menschheit ebenso aus wie in der Architektur. Zudem sind für beide Künste das verwendete Material und dessen Bearbeitungsweise von zentraler Bedeutung: Es wird gemessen und proportioniert, geformt und gestaltet, gefügt und komponiert. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwischen der Kunst des Bauens und der des Kochens. Dabei erörtern verschiedene Essays Fragen der Materialität und der Proportionierung, zudem wird es um Speisenanbau und Architektur gehen, um die Orte der Speisezubereitung sowie um Räume unterschiedlichster Art im kulinarischen Umfeld. Mit Beiträgen von Annette Gigon, Stanislaus von Moos, Claudio Silvestrin und weiteren
UR  - https://doi.org/10.1007/978-3-7643-8160-8
UR  - https://www.degruyter.com/isbn/9783764381608
UR  - https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783764381608/original
ER  -