TY  - BOOK
AU  - Aug,Andreas
AU  - Baumgartner,Christa
AU  - Beer,Julia
AU  - Brembs,Barbara
AU  - Bürk,Nicola
AU  - Cucinella,Mario
AU  - Fell,Michael
AU  - Fischbach,Norbert
AU  - Franken,Bernhard
AU  - Fröhlich,Martin
AU  - García-Abril,Antón
AU  - Gerlach,Hans
AU  - Gruber,Heiko
AU  - Heckmann,Simone
AU  - Henze,Christian
AU  - Heuser,Edith
AU  - Jaenecke,Jan
AU  - Kuma,Kengo
AU  - Kühnöhl,Bert
AU  - Malter,Ralf
AU  - Morgan,Steven
AU  - Patkau,John
AU  - Patkau,Patricia
AU  - Perraudin,Gilles
AU  - Porcella,Melanie
AU  - Raue,Tim
AU  - Reuter,Jan
AU  - Sattler,Amandus
AU  - Schwarz,Wolfgang
AU  - Stoyanova,Marina
AU  - Tillner,Silja
AU  - Tschebull,Alexander
AU  - Unger,Christopher
AU  - Wallhagen,Marita
AU  - Weikinger,Verena
TI  - What Architects Cook Up - Architekten kochen
T2  - DETAIL Special
SN  - 9783920034195
AV  - TX651 
U1  - 641.5 
PY  - 2013///]
CY  - München : 
PB  - DETAIL, 
KW  - Architects
KW  - Cooking
KW  - Architekten
KW  - Architektenporträt
KW  - Cucinella Mario
KW  - Kochbuch
KW  - Kochen
KW  - Kochkultur
KW  - Kuma Kengo
KW  - Perrault Dominique
KW  - Sattler Amandus
KW  - ART / General
KW  - bisacsh
N1  - Frontmatter --; Inhalt / Content --; Vorwort / Foreword --; Vorspeisen / Starters --; Ingwerwaffeln mit Räucherlachs / Ginger waffles with smoked salmon --; Torre Z-N-O / Torre Z-N-O --; Limpurger Mosaik / Limpurg Mosaic --; Ochsenbrust-Carpaccio mit Grüne-Sauce-Parfait / Beef brisket carpaccio with green sauce parfait --; Kroepoek-Leuchte / Kroepoek light --; Orientalische Vorspeisen / Oriental starters --; Mozzarella-Türme / Mozzarella towers --; Menü der Gegenwart / Menu of the present --; Nudeln & Suppen / Noodles & Soups --; Spaghetti mit gegrillter Paprika / Spaghetti with grilled peppers --; Parametrische Pasta mit Limettensauce / Parametric pasta with lime sauce --; Tortellini / Tortellini --; Yin-und-Yang-Suppe / Yin-and-Yang-Soup --; Kamo Seiro Soba / Kamo Seiro Soba --; Sinn und Sinnlichkeit / Sense and sensibility --; Fisch & Fleisch / Fish & Meat --; Essen der Elemente / Dinner of the elements --; Gegrillte Dorade an gedünstetem Gemüse mit gebackenen Kartoffelschiffchen und Zitronen- Butter-Sauce / Grilled sea bream and steamed vegetables with baked potato wedges and lemon-butter sauce --; Gratinierter Lachs mit Koriander-Kruste / Salmon au gratin in a coriander crust --; Barsch mit Gemüse und Mungbohnen-Reis / Perch with vegetables and mung bean rice --; Geschmortes Huhn in 4 Variationen / Braised chicken in 4 variations --; Lammkarree mit Zucchiniplätzchen / Rack of lamb with courgette biscuits --; Dekonstruierte Schlachtschüssel / Deconstructed “Schlachtschüssel” --; Beijing ya waiguo – Peking Ente europäisch / Beijing ya waiguo – Peking duck the European way --; Wachteln über Berlin / Quails over Berlin --; Nachspeisen / Desserts --; Pfirsichblätter-Eis / Peach leaf ice cream --; Kürbis-Biskuitrolle / Pumpkin Swiss roll --; Rotwein-Birnen-Strudel / Red wine pear strudel --; Im Rhabarber-Labor / In the rhubarb laboratory --; Anhang / Appendix --; Nachwort / Epilogue --; Büroprofile / Office profiles --; Bildnachweis, Impressum / Illustration credits, imprint --; Backmatter; restricted access; Issued also in print
N2  - A special kind of cookbook based on architecture and cooking; ein Kochbuch der besonderen Art rund um Bau- und Kochkunst, zum Nachkochen, Blättern, Schmökern und Verschenken Zahlreiche Architekten - darunter Mario Cucinella, Kengo Kuma, Dominique Perrault und Amandus Sattler - verraten ihre Lieblingsrezepte und die Bezüge zu ihrer Architektur und ihrer Person. Einige Gerichte bereiten die Architekten mit Profiköchen gemeinsam zu - zahlreiche Seiten im Buch dokumentieren diese spannenden Kochevents. Insgesamt 30 ausgewählte Rezepte werden ausführlich auf Deutsch und Englisch mit ganzseitigen Fotos vorgestellt. Jedes Rezept ergänzt ein Porträt des Architekten mit persönlichen Statements zu Kochkultur, Ess- und Trinkkultur sowie Architektur. Zusätzlich beleben Skizzen der Architekten und Details der Gerichte das Buch. Einleitend stimmt ein Essay auf die vielfältigen Bezüge zwischen Architektur und Kochen ein. Ein Kochbuch der besonderen Art rund um Bau- und Kochkunst, zum Nachkochen, Blättern, Schmökern und Verschenken mit farbigen Rezeptfotos und Momentaufnahmen der Kochevents mit den Architekten
UR  - https://doi.org/10.11129/detail.9783955530549
UR  - https://www.degruyter.com/isbn/9783955530549
UR  - https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783955530549/original
ER  -