TY  - BOOK
AU  - Rothfos,Bernhard
TI  - Kaffee-Handbuch
SN  - 9783112692714
U1  - 641.33 
PY  - 1961///]
CY  - Berlin, Boston
PB  - De Gruyter
KW  - Getränk
KW  - Handbuch
KW  - Kaffee
KW  - Kaffeeanbau
KW  - Kaffeekultur
KW  - Kaffeeverarbeitung
KW  - Kaffeezubereitung
KW  - TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Food Types
KW  - bisacsh
N1  - Frontmatter --; Vorwort --; CAFÉ NAO É OBJETO DE LUXO --; KAFFEE IST KEIN LUXUS-GETRÄNK! --; Inhaltsverzeichnis --; Kleine Kaffeegeschichte --; DIE PFLANZE COFFEA UND IHRE FRUCHT --; Der „Arabica" --; „Arabica"-Varietäten --; Der „Robusta" --; Blütezeiten --; Schädlinge --; Erntezeiten --; Ernte und Frucht --; Bohnenformen --; „Weiche" Kaffees --; „Harte" Kaffees --; Die trockene Aufbereitung --; Die nasse Aufbereitung --; „Beneficio" --; „Schnittröster" --; „Säureträger" --; „Rohtriage" --; „Fehlbohnen" --; Die Pflanze und ihre Frucht in Zahlen --; Kaffee und seine physiologische Wirkung --; PRODUKTION UND EXPORT --; Lagekarten der Anbaugebiete --; Bestände der Hauptanbauländer an tragenden Bäumen --; Der Umfang der Welternten und die Brasil-Produktion --; Entwicklung der jährlichen Rohkaffee-Erzeugung ohne die brasilianische Produktion --; Entwicklung der Rohkaffee-Erzeugung seit Kriegsende --; Die prozentualen Anteile der Länder-Großgruppen --; Durchschnittszahlen der jährlich für die Ausfuhren über See verfügbaren Mengen --; Schätzungen der für den Export verfügbaren Erntemengen --; Ausfuhren der Hauptanbauländer --; Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Gesamtausfuhren aller führenden Kaffeestaaten --; Anteilige Erzeugung und Ausfuhr der Coffea-Großgruppen in Afrika --; Prozentualer Anteil der Brasil-Kaffees an den Weltausfuhren und deutschen Importen --; Die 28 Anbauländer --; Höhenlagen bekannter Pflanzungen --; Die Standard-Typen der FEDECAME --; Sackgewichte --; Tara --; DER WELTMARKT --; Schätzungen der für den Export verfügbaren jährlichen Gesamternten der Welt --; Entwicklung der Rohkaffeepreise --; Entwicklung der Welt-Kaffeepreise am New Yorker Effektivmarkt 1959 --; Internationales Kaffee-Abkommen vom 24. 9. 59 (Washingtoner Abkommen) --; Fremde Termini --; Abkürzungen der internationalen Kaffeewirtschaft --; Englische Gewichte --; Zentralamerikanisdie Gewichte --; IMPORT UND IMPORTHANDEL --; Der Importhandel --; Rohkaffee-Ankünfte im ehemaligen Reichsgebiet --; Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Ankünften im ehemaligen Reichsgebiet --; Rohkaffee-Einfuhren und Verzollungen in der Bundesrepublik --; Prozentualer Anteil der Länder-Großgruppen an den Einfuhren der Bundesrepublik und Westberlins --; Rohkaffee-Einfuhren der Hauptverbraucherländer Die Haupteinfuhren an Nahrungs- und Genußmitteln 1958 --; Die Haupteinfuhren an Nahrungs- und Genußmitteln 1958 --; Verbrauchssteueraufkommen --; VERARBEITUNG UND VERBRAUCH --; Pro-Kopf-Verbrauch an Rohkaffee im ehemaligen Reichsgebiet und in der Bundesrepublik --; Pro-Kopf-Verbrauch in den Haupteinfuhrländern --; Der Röstvorgang und seine modernen Verfahren --; Einzelrösten oder Mischrösten --; Kosten-Tabelle für Röster --; Kaffee in der Standardpackung --; Der Kaffeeröster im Paragraphenwald --; Der Kaffee-Extrakt und seine Zukunft --; Quellennachweis --; Bildnachweis --; Backmatter; restricted access; Issued also in print
UR  - https://doi.org/10.1515/9783112692721
UR  - https://www.degruyter.com/isbn/9783112692721
UR  - https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112692721/original
ER  -