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Die Nahrung : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung. Jahrgang 22, Heft 1 / hrsg. von A. Scheunert, Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR.

Contributor(s): Material type: TextTextSeries: Die Nahrung ; Jahrgang 22, Heft 1Publisher: Berlin ; Boston : De Gruyter, [2022]Copyright date: 1978Edition: Reprint 2022Description: 1 online resource (140 p.)Content type:
Media type:
Carrier type:
ISBN:
  • 9783112646090
  • 9783112646106
Subject(s): DDC classification:
  • 300 23
LOC classification:
  • H61 .N347 2022
Other classification:
  • online - DeGruyter
Online resources: Available additional physical forms:
  • Issued also in print.
Contents:
Frontmatter -- Mitarbeiter-Bedingungen -- Professor MU Dr. Josef MASEK DrSc. 70 Jahre alt -- Depletion of glucose in Egyptian egg white before dehydration -- Technological evaluation of dried egg white prepared by different techniques -- Biologische Eiweißwertigkeit des Weizens in Abhängigkeit vom Reifegrad des Weizenkorns -- Oxidation of Lard at Low Temperatures -- Qualitative Charakteristik der Farbstoffe und der Farbe von Schaffleisch -- Untersuchungen über das Verhalten von CCC (2-Chloräthyl-trimethylammoniumchlorid) in Weizenmehl während des Backprozesses -- Einfluß verschiedener Speiseöle auf die Monooxygenase in der Leber der Ratte -- Die Lösung von wissenschaftlichen Aufgaben der experimentellen Forschung mit Hilfe der statistischen Versuchsplanung (SVP) -- Dünnschichtchromatographische Bestätigungsreaktionen für den Nachweis von Patulin in Apfelsaft -- Zum Verhalten der Glucose-6-Phosphatdehydrogenaseaktivität in verschiedenen Organen diätetisch verfetteter Batten -- Proteinfraktionen und Gesamteiweiß im Serum von diätetisch verfetteten Ratten -- Zur Kinetik der Temperaturabhängigkeit der Hitzeaktivierung und -inaktivierung von Bakterienendosporen als Folgereaktion -- Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch chemische Modifizierung -- Der Einfluß von Insulin, Glucagon und Sekretin auf die intestinale Glucoseresorption -- Kurznachrichten -- CONTENTS / СОДЕРЖАНИЕ / INHALTSVERZEICHNIS
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Item type Current library Call number URL Status Notes Barcode
eBook eBook Biblioteca "Angelicum" Pont. Univ. S.Tommaso d'Aquino Nuvola online online - DeGruyter (Browse shelf(Opens below)) Online access Not for loan (Accesso limitato) Accesso per gli utenti autorizzati / Access for authorized users (dgr)9783112646106

Frontmatter -- Mitarbeiter-Bedingungen -- Professor MU Dr. Josef MASEK DrSc. 70 Jahre alt -- Depletion of glucose in Egyptian egg white before dehydration -- Technological evaluation of dried egg white prepared by different techniques -- Biologische Eiweißwertigkeit des Weizens in Abhängigkeit vom Reifegrad des Weizenkorns -- Oxidation of Lard at Low Temperatures -- Qualitative Charakteristik der Farbstoffe und der Farbe von Schaffleisch -- Untersuchungen über das Verhalten von CCC (2-Chloräthyl-trimethylammoniumchlorid) in Weizenmehl während des Backprozesses -- Einfluß verschiedener Speiseöle auf die Monooxygenase in der Leber der Ratte -- Die Lösung von wissenschaftlichen Aufgaben der experimentellen Forschung mit Hilfe der statistischen Versuchsplanung (SVP) -- Dünnschichtchromatographische Bestätigungsreaktionen für den Nachweis von Patulin in Apfelsaft -- Zum Verhalten der Glucose-6-Phosphatdehydrogenaseaktivität in verschiedenen Organen diätetisch verfetteter Batten -- Proteinfraktionen und Gesamteiweiß im Serum von diätetisch verfetteten Ratten -- Zur Kinetik der Temperaturabhängigkeit der Hitzeaktivierung und -inaktivierung von Bakterienendosporen als Folgereaktion -- Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch chemische Modifizierung -- Der Einfluß von Insulin, Glucagon und Sekretin auf die intestinale Glucoseresorption -- Kurznachrichten -- CONTENTS / СОДЕРЖАНИЕ / INHALTSVERZEICHNIS

restricted access online access with authorization star

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec

Issued also in print.

Mode of access: Internet via World Wide Web.

In German.

Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 19. Oct 2024)

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