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Geschmacksforschung : Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genussmittel / hrsg. von Hans Knoblich, Andreas Scharf, Bernd Schubert.

Contributor(s): Material type: TextTextPublisher: Berlin ; Boston : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, [2018]Copyright date: ©1996Edition: Reprint 2018Description: 1 online resource (275 p.) : Zahlr. AbbContent type:
Media type:
Carrier type:
ISBN:
  • 9783486233629
  • 9783486788662
Subject(s): DDC classification:
  • 658.83 23
LOC classification:
  • HF5415.2 .G473 1996
Other classification:
  • online - DeGruyter
Online resources:
Contents:
Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- Verzeichnis der Autoren -- I. THEORETISCHER TEIL -- Schnittstellenprobleme bei Produktinnovationsprozessen im Nahrungs- und Genußmittelbereich -- Besonderheiten der Entwicklung neuer Nahrungs- und Genußmittel -- Geschmacksstoffe als Elemente der Produktgestaltung -- Entstehung von Geschmackspräferenzen -- Verfahren der sensorischen Produktforschung -- II . EMPIRISCHER TEIL -- Schnittstellenprobleme zwischen F&E und Marketing in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie - Konzeption und Ergebnisse einer Pilotstudie -- Optimierung des Produktkerns von Nahrungs- und Genußmitteln durch integrierte Markt- und Sensorikforschung - ein Fallbeispiel - -- Ermittlung und Vergleich hedonischer Produkterwartungen und Produkterlebnisse bei Nahrungs- und Genußmitteln
Summary: Um ein optimales Produktangebot für den Konsumenten auf den Markt zu bringen, sind in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie Sensoriker und Marketingmanager in gleicher Weise gefordert. An dieser Schnittstelle von Produktinnovationsprozessen ist dieses Werk plaziert.
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Item type Current library Call number URL Status Notes Barcode
eBook eBook Biblioteca "Angelicum" Pont. Univ. S.Tommaso d'Aquino Nuvola online online - DeGruyter (Browse shelf(Opens below)) Online access Not for loan (Accesso limitato) Accesso per gli utenti autorizzati / Access for authorized users (dgr)9783486788662

Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- Verzeichnis der Autoren -- I. THEORETISCHER TEIL -- Schnittstellenprobleme bei Produktinnovationsprozessen im Nahrungs- und Genußmittelbereich -- Besonderheiten der Entwicklung neuer Nahrungs- und Genußmittel -- Geschmacksstoffe als Elemente der Produktgestaltung -- Entstehung von Geschmackspräferenzen -- Verfahren der sensorischen Produktforschung -- II . EMPIRISCHER TEIL -- Schnittstellenprobleme zwischen F&E und Marketing in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie - Konzeption und Ergebnisse einer Pilotstudie -- Optimierung des Produktkerns von Nahrungs- und Genußmitteln durch integrierte Markt- und Sensorikforschung - ein Fallbeispiel - -- Ermittlung und Vergleich hedonischer Produkterwartungen und Produkterlebnisse bei Nahrungs- und Genußmitteln

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http://purl.org/coar/access_right/c_16ec

Um ein optimales Produktangebot für den Konsumenten auf den Markt zu bringen, sind in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie Sensoriker und Marketingmanager in gleicher Weise gefordert. An dieser Schnittstelle von Produktinnovationsprozessen ist dieses Werk plaziert.

Mode of access: Internet via World Wide Web.

In German.

Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 29. Nov 2021)