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084			_aonline - DeGruyter
245	0	0	_aGeschichte des Nicht-Essens : _bVerzicht, Vermeidung und Verweigerung in der Moderne / _chrsg. von Norman Aselmeyer, Veronika Settele.
264		1	_aMünchen ; _aWien : _bDe Gruyter Oldenbourg, _c[2018]
264		4	_c©2018
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490	0		_aHistorische Zeitschrift / Beihefte , _x0342-5363 ; _vN.F. 73
505	0	0	_tFrontmatter -- _tInhalt -- _tNicht-Essen -- _tI. Selbstverantwortung -- _tEssen als Selbsttechnik -- _tVon der Hausfrau zum Hindenburg der Küche -- _tVerzicht als politische Strategie -- _tII. Steuerung -- _tFortschritt und Fälschung -- _tDer erste politische Hungerstreik in den USA -- _t„Kein Defekt der Rasse, sondern des Hungers“ -- _tVerspätete Erfolgsnachrichten -- _tIII. Sinnsysteme -- _tWeißes (Nicht-)Essen im Kongofreistaat und in Deutsch-Ostafrika (1884–1914) -- _tKörper, Moral, Gesellschaft -- _tNo Chocolate Creams -- _tZeiten des Nicht-Essens -- _tDank -- _tDie Autorinnen und Autoren -- _tRegister
506	0		_arestricted access _uhttp://purl.org/coar/access_right/c_16ec _fonline access with authorization _2star
520			_aErnährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das „Nicht-Essen“ ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren.
520			_aIn the late 19th century, the human diet underwent a revolutionary transformation. What has remained largely unconsidered is that these changes also had critical effects on non-eating (e.g. dieting, vegetarianism, preventive health, hunger strikes, and food scarcity). For the first time, the volume examines the multi-faceted history of non-eating. Many of the essays touch upon major areas of societal conflict.
530			_aIssued also in print.
538			_aMode of access: Internet via World Wide Web.
546			_aIn German.
588	0		_aDescription based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 28. Feb 2023)
650		0	_aFood consumption _xHistory _y19th century.
650		0	_aFood consumption _xHistory _y20th century.
700	1		_aAselmeyer, Norman _eautore _ecuratore
700	1		_aBrinkmann, Sören _eautore
700	1		_aBuschmann, Maximilian _eautore
700	1		_aHauser, Julia _eautore
700	1		_aHäfner, Lutz _eautore
700	1		_aMackert, Nina _eautore
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700	1		_aNatermann, Diana M. _eautore
700	1		_aNolte, Paul _eautore
700	1		_aReiher, Cornelia _eautore
700	1		_aSettele, Veronika _eautore _ecuratore
700	1		_aSpiekermann, Uwe _eautore
700	1		_aSpreizer, Christa _eautore
850			_aIT-RoAPU
856	4	0	_uhttps://doi.org/10.1515/9783110574135
856	4	0	_uhttps://www.degruyter.com/isbn/9783110574135
856	4	2	_3Cover _uhttps://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110574135/original
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999			_c240335 _d240335