Die Stärke : Bibliographie der Weltliteratur. Lieferung 12/13, Hauptgruppe 9: Enzymatische Arbeiten.
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TextSeries: Die Stärke ; Lieferung 12/13Publisher: Berlin ; Boston : De Gruyter, [2022]Copyright date: ©1968Edition: Reprint 2021Description: 1 online resource (246 p.)Content type: - 9783112529850
- 9783112529867
- online - DeGruyter
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eBook
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Frontmatter -- Grundeinteilung der Stärkebibliographie -- Hauptgruppe 9: Enzymatische Arbeiten - Inhalt -- 90. Allgemeines -- 91. Amylasen und ihre Wirksamkeit -- 92. Enzymatischer Stärkeabbau -- 93. Fermentative Abbauprodukte der Stärke -- 94. Amylasen in der Industrie -- 95. Spezielle Vergärungsprozesse -- 96. Weitere Enzyme außer Amylasen -- 97. Weitere Kohlenhydrate und Enzyme -- 98. Enzymatische Verdauung der Stärke -- 99. Verschiedenes -- Schlagwortverzeifthnis -- Backmatter
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In German.
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