Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- Kapitel A: Einleitende Bemerkungen zum Lehrbuch -- Vorwort zur 4. Auflage -- Vorwort zur 1. Auflage -- Kapitel B: Konzeptionelle Grundlagen des Marketing-Management in der Hotellerie -- 1 Marketing als Managementaufgabe -- 2 Die Hotellerie als Dienstleistungsbranche -- Praxisblick: Von der Kunst, Gäste zu bewirten -- Kapitel C: Informations- und Entscheidungsgrundlagen des Marketing-Management in der Hotellerie -- 1 Marketinginformationen und Analyse des Marketingumfelds -- 2 Marketingforschung in der Hotellerie -- 3 Analyse des Käuferverhaltens -- Praxisblick: Feedbacksysteme in der deutschen Hotellerie: Gästebewertungen treten in den Vordergrund -- Kapitel D: Strategisches Marketing-Management in der Hotellerie -- 1 Grundlagen des Strategischen Management -- 2 Unternehmens- und Marketingziele in der Hotellerie -- 3 Strategische Marketing-Analyse -- 4 Ermittlung von Marktsegmenten und Auswahl von Zielmärkten -- 5 Grundlegende strategische Verhaltensweisen im Wettbewerb -- 6 Strategische Implikationen in der Hotellerie -- Praxisblick: Erfolgreiches Unternehmertum in der Hotellerie: Erfolgsfaktoren und Beispiele aus der Unternehmenspraxis -- Kapitel E: Querschnittsprozesse und übergreifende Entscheidungstatbestände im Marketing- Management in der Hotellerie -- 1 Qualitätsmanagement in der Hotellerie -- Praxisblick: Qualitätsmanagement der The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C -- 2 Markenmanagement in der Hotellerie -- Interview: Marke als Top-Thema in der Hoteller -- 3 Management von Kundenbeziehungen in der Hotellerie -- Praxisblick: Big Data CRM – eine praxisorientierte Herangehensweise für die Implementierung eines ganzheitlichen Kundenbindungssystems in der Hotellerie -- 4 Innovationsmanagement in der Hotellerie -- Interview: Innovation und Innovationsmanagement in der Privathotellerie -- 5 Digitales Marketing-Management in der Hotellerie -- Interview: Online Marketing in der Hotellerie -- 6 Internationales Marketing-Management in der Hotellerie -- Praxisblick: Internationales Marketing-Management in der Franchise Hotellerie am Beispiel von Choice Hotels International -- Kapitel F: Management der operativen Marketingprogramme in der Hotellerie -- 1 Management der Leistungsprogramme -- 2 Preismanagement -- 3 Management des Distributionssystems -- 4 Management der Kommunikationsbeziehungen -- 5 Internes Marketing-Management -- Praxisblick: Personalmarketing in der Hotellerie am Beispiel der Arbeitgebermarke Lindner Hotels -- Kapitel G: Marketingkoordination und Marketingkontrolle in der Hotellerie -- 1 Organisation und Umsetzung von Marketingprogrammen -- 2 Voraussetzungen und Barrieren im Marketing- Management -- 3 Bewertung und Kontrolle der Marketingleistung -- Praxisblick: Das Zero-Based-Budgeting und die Balanced Scorecard als Instrumente des hotelleriespezifischen Marketing-Controllings: Einführung in Privathotels -- Literaturverzeichnis -- Abbildungsverzeichnis -- Stichwortverzeichnis -- Informationen zum Autor -- Firmen-/Autorenverzeichnis der Praxisbeiträge

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The objective of this textbook is to present the basic strategic and configurational complexes of marketing management in the hotel industry, and in this edition gastronomy as well, based on an integrative and holistic understanding of marketing and taking into account the current challenges in the sector.

Ziel des Buches ist es, aufbauend auf einem integrativen und ganzheitlichen Marketingverständnis, die grundlegenden strategischen und operativen Gestaltungskomplexe des Marketing-Management in der Hotellerie – mit Blick auf die aktuellen Herausforderungen der Branche – darzustellen. Zahlreiche Praxisbeiträge und Marketing-Highlights aus der nationalen und internationalen Hotellerie, ermöglichen es dem Leser, Marketingentscheidungen und deren Konsequenzen vor dem Hintergrund der theoretischen Erkenntnisse kritisch zu reflektieren. Die 4. vollständig überarbeitete und aktualisierte Auflage des Standardwerks Marketing-Management in der Hotellerie umfasst neben Beiträgen aus der Unternehmenspraxis (Hotel Bareiss, Ritz Carlton, Choice Hotels, Lindner Hotels, Accor, 25hours, Sonnenalp Resort) und der Hotelberatung (Toedt, Dr. Selk & Coll, TREUGAST Solutions Group, Zarges von Freyberg Hotelconsulting, CHD Experts), auch Überarbeitungen und Erweiterungen, insbesondere im Bereich der elektronischen Distribution sowie der Onlinekommunikation und der sozialen Medien. Das vorliegende Werk bietet sowohl Studenten, Dozenten als auch Praktikern, den im deutschsprachigen Raum wohl umfangreichsten und aktuellsten Überblick über die Anforderungen eines professionellen und integrierten Marketingansatzes in der Hotellerie und schließt damit eine wesentliche Lücke in der Marketing- und Tourismuswissenschaft. Marketing als Führungsphilosophie und Leitkonzept der Unternehmensführung Verhaltenswissenschaftliche Grundlagen des Marketing-Management Strategisches und operatives Marketing-Management in der Hotellerie Spezialthemen: Innovation, Branding, TQM, CRM, Digitalisierung, Internationales Marketing

Issued also in print.

Mode of access: Internet via World Wide Web.

In German.

Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 02. Mai 2023)